TRADICIONES CULINARIAS EN RUSIA

 En Rusia, como en todos los países del mundo, hay muchas tradiciones. La mayoría de ellos están relacionados con el tema favorito de todos: la comida.

     Por lo general, los rusos, jóvenes y mayores, comen 3 veces al día: desayuno, almuerzo y cena. Como regla general, ni el desayuno ni su preparación requieren mucho tiempo por la mañana y, en general, se pueden comer sobre la marcha. En Rusia, generalmente no se acostumbra comer mucho por la mañana, pero, por supuesto, los platos tradicionales rusos también están presentes aquí. Por ejemplo, pasteles de queso o gachas. Los syrniki consisten en requesón y se sirven con una amplia variedad de guarniciones: mermelada, crema agria, azúcar, leche condensada hervida y todo lo que se puede encontrar en el refrigerador. Las gachas se preparan a partir de una variedad de cereales y ocupan un lugar especial en la cultura rusa. El desayuno también se acompaña de una taza de té.

     El almuerzo es el almuerzo en el medio del día. Por lo general, consta de varios cursos: el primero, segundo, tercero. La sopa se sirve para el primero, la carne y una guarnición se sirven calientes para el segundo. El tercero en Rusia se llama una bebida que se sirve para la cena. La mayoría de las veces es compota, té, café, etc. El tercero también puede contener postre.

     Para la cena en Rusia, toda la familia se reúne, esta es la comida más larga y agradable. Ocurre por la noche cuando todos los miembros de la familia regresan del trabajo o la escuela. Varias noticias y eventos se discuten en la mesa, es para la cena que puede invitar a los invitados. Sirven una variedad de platos, tanto "calientes" (carne con guarnición) como pasteles de queso y ensaladas, en otros asuntos, lo principal es el proceso. Hablando de ensaladas rusas tradicionales, lo primero que me viene a la mente es Olivier. En algunos países incluso se le llama "ensalada rusa". Los rusos lo preparan para cada festividad, incluido el Año Nuevo.

     Hablando de los adolescentes en Rusia, ellos también respetan y aman la tradición de los almuerzos y cenas comunes. Pero también prefieren comer donde están en este momento. Por ejemplo, mientras camina lejos de casa, es más probable que una persona busque cafés locales que ir a casa. En la mayoría de los casos, se trata de comidas rápidas: McDonald's, KFC, Burger King, etc. Todo tipo de cafeterías y panaderías también son muy populares: la panadería más popular, "Workshop 85", tiene una gran cantidad de sucursales y es popular entre los estudiantes.

También son populares la pizza y el sushi, un excelente snack y comida favorita de los jóvenes, que también está presente en las fiestas de cumpleaños juveniles.

 

Sur de Rusia libre, historia de los cosacos

Desde un punto de vista etnográfico, los primeros cosacos se dividieron según su lugar de origen en ucranianos y rusos, y se mencionan por primera vez en el siglo 14. Entre ambos se pueden distinguir los cosacos libres y de servicio. En Ucrania, los cosacos libres estaban representados por el Zaporozhian Sich (existió hasta 1775), mientras que los cosacos de servicio (ciudad, regimiento y centinela) se utilizaron para proteger las líneas de seguridad y las ciudades, recibiendo por ello un salario y tierra de por vida. Aunque eran arqueros y artilleros, tenían una organización stanitsa y un sistema electivo de administración militar. De esta forma, existieron hasta principios del siglo XVIII. La primera comunidad de cosacos libres rusos surgió en el Don, y luego en los ríos Yaik, Terek y Volga. A diferencia de los cosacos en servicio, las costas de los grandes ríos (Dnieper, Don, Yaik, Terek) y las extensiones de estepa se convirtieron en los centros del surgimiento de los cosacos libres, que dejaron una huella notable y determinaron su forma de vida.

Los cosacos fundaron aldeas, asentamientos, uniendo una o más granjas-asentamientos, generalmente a lo largo de la orilla del río.

Cada gran territorio de un asentamiento cosaco independiente se llamaba Ejército. La ocupación principal era la caza, la pesca, la cría de animales. Comenzaron a dedicarse a la agricultura de labranza mucho más tarde ... Vivían de "hierba y agua". La guerra era de gran importancia. el botín militar fue una de las fuentes más importantes de sustento en las campañas en Crimea, Turquía, Persia, el Cáucaso... A menudo, varias unidades de cosacos se unieron y realizaron incursiones conjuntas con el botín común.

Los cosacos construyeron casas llamadas kuren. En las llanuras aluviales sobre pilotes para evitar inundaciones cuando los ríos se desbordaban. El primer piso era no residencial y piedra, allí se almacenaban suministros, el segundo era de madera ... cañas. Cada futura novia tenía su propio cofre. con una dote.

La vida cosaca estaba regulada por una organización militar con un sistema electivo de gobierno y órdenes democráticos.. Las principales decisiones se tomaban en asambleas generales: círculos.

Los cosacos participaron en muchas guerras del lado de Rusia y no pagaron impuestos a los príncipes. Por el contrario, los príncipes de Moscú enviaban anualmente regalos, armas, salarios y pan a los cosacos, ya que los cosacos no lo producían. Los territorios cosacos jugaron un papel importante como amortiguador en las fronteras sur y este del estado ruso, lo cubrieron de las incursiones de las hordas esteparias. Pero a pesar de que los cosacos tenían relaciones monetarias beneficiosas con Rusia, de ellos surgieron muchos discursos antigubernamentales y líderes de los levantamientos de campesinos cosacos (E. Pugachev, S. Razin ...)

No en vano dicen de los cosacos que nacen en la silla de montar. Sus habilidades y destrezas le valieron a los cosacos la fama de la mejor caballería ligera del mundo. En muchos sentidos, el éxito de los cosacos se debió a los métodos de guerra "originales", heredados de sus antepasados ​​​​y vecinos de la estepa.

Los niños comenzaron a entrenarse en asuntos militares a la edad de 3 años. En el primer año de su vida, cortaron el clásico mechón cosaco, y el mayor de la familia pudo darle la primera arma. Desde los 5 años ya tuvo que mantenerse en la silla de montar e incluso participar en campañas militares con su padre. Desde los 7 años, el cosaco aprendió a disparar, y luego a cortar con un sable, primero en el agua, practicando el ajuste correcto de la hoja, luego en la vid, practicando la fuerza del impacto, y luego ya en Además, los niños trabajaban en el campo, apacentaban el ganado, controlaban a los bueyes en el arado.Y hasta los juegos infantiles se reducían a enseñar asuntos militares.Para ello, se organizaban batallas de un grupo de niños contra otro, los vencedores capturaban el estandarte del enemigo.

Dado que los hombres a menudo estaban en campañas, las mujeres tenían que cuidar solas del ganado, cosechar cultivos, cultivar jardines frondosos, cocinar, limpiar, coser, tejer, tejer, curar y comerciar. Desde los 4 años, las niñas ayudaban con las tareas del hogar. , y desde los 5 comenzaron a coser y tejer. A partir de los 7 años, las niñas eran responsables de la limpieza en el patio, trabajaban en el jardín, cocinaban y cuidaban a los más pequeños. Si el enemigo atacaba el asentamiento, las mujeres eran responsables de albergar a los niños y al ganado.Si su marido no estaba en casa, la mujer cosaca agarraría su sable para defender su casa.

Además, los cosacos disfrutaban de un honor y respeto especiales por los ancianos. El respeto por los ancianos y las mujeres se inculcaba desde la infancia. Los cosacos no se casaban a la fuerza, la novia expresaba su consentimiento o desaprobación. Además, en caso de un matrimonio fallido, el esposa podría buscar el apoyo del Círculo de cosacos, que los rusos tradicionales se vieron privados de las familias.

El culto al caballo es de gran importancia: al despedirse para la guerra, la esposa le traía el caballo a su marido, sujetando las riendas por el dobladillo.

 

Primero se inclinó ante el caballo para salvar al jinete, luego ante sus padres para rezar por el regreso de su hijo, lo mismo sucedió con el regreso del cosaco de la guerra.

Cualquier cosaco estaba obligado a tener éxito en dzhigitovka, que incluía disparar desde un caballo y cortar animales de peluche, levantar objetos en movimiento desde el suelo hacia la derecha y hacia la izquierda, subir un compañero de pie en un caballo, saltar y saltar sobre un caballo en movimiento, transferencia de un caballo a otro, control de 2 y 3 caballos, de pie sobre un caballo, con la cabeza hacia abajo y hacia atrás.

En las comunidades cosacas, inculcaron el hábito de observar los mandamientos bíblicos de 10. A los cosacos también les encantaba cantar.

En el siglo XVII, el papel de los cosacos también fue importante en el apoyo al falso zar Falso Dmitry 1. Esto obligó al gobierno a reducir drásticamente los destacamentos de cosacos en el territorio del estado.

Solo a fines del siglo XVII, el trono ruso se aseguró de que todas las tropas prestaran juramento de lealtad, lo que convirtió a los cosacos en súbditos rusos.

En 1704, Peter 1 envió a los cosacos el sello de los cosacos del Don. El cosaco se sienta en un barril de pólvora con un frasco de pólvora, y es tan valiente que no tiene miedo de fumar en él. Peter 1 conoció a un cosaco desnudo, en quien no había nada más que armas. A la pregunta del rey, respondió que podía beber todo en la bebida y perderlo todo, pero sin un arma no es un cosaco, pero con las armas obtendrá todo lo demás y servirá al rey. Lo que dio origen a una leyenda sobre un cosaco desnudo en un barril de vino, que no está relacionado con la realidad. A los cosacos no les gustó este sello y usaron el sello antiguo con un ciervo.

Los cosacos perdieron sus últimos vestigios de independencia tras la derrota de la rebelión de Pugachev en 1775, cuando Catalina II liquidó Zaporozhian Sich.

La actitud muy cautelosa de las autoridades hacia los cosacos, que resultó en el olvido parcial de sus tradiciones y cultura, dio origen al movimiento cosaco moderno, que en 1988 surgió como un movimiento histórico y cultural para el renacimiento de las tropas cosacas. , los ministerios de energía de Rusia tomaron una serie de medidas para crear unidades regulares de cosacos. Y en 1996, se adoptó un Decreto sobre la aceptación de los cosacos en el servicio civil. Ahora en el sur de Rusia hay cuerpos de cadetes cosacos, donde los muchachos son tomados del grado 7 de la escuela, allí reciben entrenamiento militar y un programa de educación general.

 

PALACIOS DE SAN PETERSBURGO

 San Petersburgo es una ciudad de palacios, aquí hay más de 300. Y cada uno de ellos es inimitable.

Durante la época de Pedro el Grande, se suponía que los cortesanos estaban en San Petersburgo, en la "corte". No era rentable viajar a las propiedades de Moscú. Poco a poco, en la tierra asignada para un buen servicio, comenzaron a construir palacios con lujosos parques son museos y están abiertos a todo el mundo. Fueron construidos por arquitectos rusos y extranjeros. A Peter 1 le gustaba atraer especialistas extranjeros para las necesidades y el beneficio de la Patria.

El primer palacio de piedra en San Petersburgo fue el edificio del Conde A.D. Menshikov, destacado estadista y primer gobernador general de San Petersburgo. La construcción comenzó en 1710. En el palacio se celebraron asambleas, recepciones solemnes y bailes.Y por primera vez, se diseñaron locales para ellos al estilo europeo.También aquí se resolvieron cuestiones de Estado.Azulejos y tejas, cuero y telas.

Cada emperador posterior se construyó un palacio lujoso con un conjunto de parques en los suburbios de San Petersburgo.

En 1712, en un lugar muy bueno, desde donde se ve el panorama del Neva, la isla Vasilyevsky con un muelle y el Malaya Neva que se adentra en el mar, Peter 1 comenzó la construcción de su palacio (el Hermitage o el Palacio de Invierno, el de verano estaba en Peterhof).Después de la muerte del zar, en En 1726, el palacio fue ampliado por Catalina 1. El Teatro Hermitage se encuentra ahora en el sitio de las antiguas cámaras de Petrovsky.

El Hermitage cuenta con unas 365 salas con una longitud de 25 kilómetros y una superficie total de 230.000 metros cuadrados, y cada una de ellas con un interior y una exposición magníficos. Columnas, balaustradas, estucos en los techos, cuadros, tapices, lienzos. De acuerdo con el espíritu y los gustos de esa época. El principal tesoro de objetos de arte recogidos durante 300 años en interiores exquisitos. El palacio sobrevivió a incendios, cambios de poder, levantamientos, revoluciones y guerras, pero conservó sus valores.

Y ahora demos un paseo por la calle central de San Petersburgo-Nevsky Prospekt y veamos con qué tipo de palacios está decorado.

Palacio Stroganov

El estilo barroco ruso del arquitecto italiano Rastrelli fue construido para el conde S. Stroganov en 1753. El interior del palacio consta de 50 habitaciones delanteras, que albergaban salas de baile, comedores, una biblioteca, salas de dibujo musicales y salas de juegos. Todos los interiores del palacio se terminaron bajo la dirección de Rastrelli. Tanta belleza y lujo te dejaba sin aliento: oro, espejos, estuco, parquet tipográfico. Cada habitación es única. El conde reunió la más rica colección científica y artística de libros, pinturas, numismática y minerales de Europa Occidental y Rusia, para lo cual se crearon "salas intelectuales" especiales: las salas de Minerales y Física, la Biblioteca y la Galería de Arte, en el que el Conde A.S. Stroganov, siendo el presidente de la Academia de las Artes, brindó la oportunidad a los estudiantes (futuros pintores rusos famosos) de copiar obras de su colección. Ahora el palacio es una sucursal del Museo Ruso, todos pueden venir y admirar los magníficos interiores, el famosa pintura de techo en el techo del artista italiano D. Valeriani Después de la revolución En 1917, se saquearon colecciones únicas, algunas de ellas se encuentran en el Hermitage.

Palacio Anichkov

El palacio comenzó a construirse en 1741 según el proyecto del arquitecto ruso M. Zemtsov, por decreto de la emperatriz Isabel, pero ya fue terminado por B. Rastrelli.Este es el edificio más antiguo y el primer palacio de piedra en Nevsky Prospekt. La peculiaridad es que el palacio mira hacia el final de Nevsky Prospect, y la fachada principal, hacia el terraplén del río Fontanka. Durante la construcción, era el límite de la ciudad, y Nevsky no se consideraba la calle principal y principal. El palacio obtuvo su nombre del puente cercano, más tarde, en 1841, decorado con esculturas de los caballos de Klodt. Fue reconstruido muchas veces y cambió de dueño. La residencia real oficial fue durante la época del Gran Duque Alejandro Alexandrovich, el futuro emperador Alejandro III. Desde 1937, aquí se ha ubicado el Palacio de los Pioneros, el más grande de la URSS Ahora, en los magníficos interiores del palacio, se encuentra el Palacio de la Creatividad Juvenil y el Liceo.

Palacio Beloselsky-Belozersky

Fue construido en 1841. Los primeros propietarios del palacio fueron los príncipes Beloselsky-Belozersky, a quienes les encantaba organizar magníficas recepciones y bailes, a los que asistía la familia real. En 1884, el palacio pasó a la tesorería estatal por deudas y fue presentado al Gran Duque Sergei Alexandrovich, el hermano del emperador Alejandro III Después de su asesinato por un revolucionario en 1905, el palacio pasó a manos de su sobrino, el Gran Duque Dmitry Pavlovich, pero en 1916 fue exiliado del país por participar en el asesinato de G Rasputín Después de la revolución de 1917, el palacio fue ocupado por varias instituciones, principalmente pertenecientes al partido comunista. Ahora el edificio pertenece a la Administración del Presidente de Rusia. Se realizan recorridos por el palacio, se realiza un concierto

El Baño Ruso

 

El Baño Ruso

El baño siempre ha sido de gran importancia. En todos los cuentos de hadas rusos, primero se le pedía a un buen muchacho que tomara un baño de vapor, y solo luego se alimentaba, bebía y se dormía. El baño no es solo un lugar para limpiar el cuerpo, pero también para limpiar el espíritu. .

La historia del baño ruso va tan lejos que no se sabe con certeza cuándo apareció, siempre ha existido, a diferencia de la Europa "sucia", donde hubo que inventar perfumes para ocultar el olor de un cuerpo sin lavar, y diversos dispositivos para rascado Fue mencionado por primera vez en el siglo I d.C.

El primer baño consistía en tres palos inclinados uno hacia el otro, envueltos en fieltro, en el centro de los cuales había un pozo o tina con piedras calientes, sobre los cuales se vertía agua fría para formar vapor.

Anteriormente, la casa de baños ocupaba la esquina de la casa, luego comenzaron a construirla por separado, más a menudo cerca del río. La construyeron con troncos. Se colocó una estufa de piedra en el interior y se hicieron estantes en dos pisos. Cuanto más alto, más más caliente. Se vertió agua sobre las piedras de la estufa y se formó vapor. Se roció con varios aceites aromáticos, por ejemplo, coníferos, y el aire se llenó con un aroma curativo. Para una mejor cocción al vapor, se usaron escobas de abedul o roble empapadas en agua. . Una persona se acostó en un estante y fue azotada con una escoba hasta que se puso roja, luego podía salir corriendo y sumergirse en la nieve o en el río. Así que el cuerpo se acostumbró a la diferencia de temperatura y se endureció. La inmunidad y el estado general aumentaron. Entonces, en el baño curaban muchas enfermedades, resfriados, articulaciones y otros, usándolo abrían la puerta por un corto tiempo y limpiaban todo el hollín, y en el "blanco", cuando la estufa estaba con un tubo en el baño y salió todo el humo.El efecto fue diferente, pero hoy en día no se usa el método "negro".

El baño siempre ha sido una especie de lugar sagrado, allí se lavaba a un recién nacido y a un difunto, el baño era un consuelo de los problemas, el mal de ojo y la adversidad, y también la base de la hospitalidad.

Ahora los baños también se construyen con ladrillos. En las ciudades hay baños públicos, separados para mujeres y hombres. Estos son complejos de baños completos con saunas y una piscina. Y la profesión de asistente de una casa de baños es la más interesante. ¿A qué temperatura y cuánto tiempo? para aguantar escobas, a la hora de verter agua fría y mucho más